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Recette crabes farcis

Ingrédients : 10 gros crabes, 1 bouquet garni, 3 gousses d’ail, 50g de beurre, 250g de pain rassi, 3 à 4 citrons, sel, piment, fromage râpé et chapelure.

Gratter et laver les crabes, les faire cuire dans une eau citronnée et salée, mixer le persil, la ciboulette, le piment et l’ail, écaler et émietter les crabes. Tremper le pain dans le jus de cuisson, après avoir sécher et beurrer les coquilles.

Préparation :

Dans une grande poêlle (en fonte de préférence) et à feu doux, mettre le beurre, le paquet de mélange haché, les miettes de crabes et le pain trempé. Egoûtter, épicer à volonté.Faire revenir le tout durant 5 à 10 minutes en remuant à l’aide d’une spatule en bois de façon à avoir une farce bien homogène. Après 10 minutes de cuisson, retirer et laisser tiédir. Vos coquilles étant déjà beurrées, remplissez les de farce, puis parsemez les de fromage râpé et de chapelure.

Préchauffez votre four durant 5 minutes, thermostat à 220°, et enfournez les coquilles. Laisser cuire environ 5 minutes à 180° et servez chaud accompagné d’une salade. (Ne pas démouler)



  • Album : Carnaval 2009
    <b>img4207.jpg</b> <br />

Statue de Jean Galmot

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Affiche

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laguyane

Mo ti koté (Mon pays)

"Eldorado, Enfer vert, terre du bagne", tous ces surnoms font la réputation de la Guyane, mais "a mo ti koté" parce que mon pays m'a vu naître, m'a insufflé dans les entrailles l'amour de ma terre. Mo ti koté a pli bel koté...Mo ti koté, a péi lanmou...Mo ti koté a mo pli bèl richès.

l’audace d’un peintre

l’audace d’un peintre

Portrait…

Salut, moi c'est Patricia, je suis une créole, mère de famille résidant à Cayenne ville capitale de la Guyane, et je suis actuellement en recherche d'emploi. Très impliquée dans la vie associative (culturelle, bienfaisance, apprentissage du savoir faire traditionnel...), je confectionne également des poupées pour les mariages, la déco, ou les poupées en chiffons. J'aime les activités manuelles, la pâtisserie, la cuisine et plein d'autres choses.

la place du coq

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Maison créole –

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la tradition

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armoirie de la guyane

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